赤じそで、カビを防ぎました

 赤じそ。梅干しの色付け用に育てていますが、今年は、例年より早くバッタが出て、かなり虫食いの状況です。  今年は、梅の実が収穫する前に沢山落ちてしまい、それだけ別に梅干しに漬けてみたのですが、1週間経つと、心配していた通り、表面にカビが生えてきていました。そこで、カビのひどいものは捨てて、思案した結果、いつもは7月中頃に漬ける赤じそを…
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