「梅干し」を干しました

 6月に収穫し、漬け込んだ「梅干し」を干しました。今年は、漬けた量の割に塩が少なめだったのか、梅の実があまり柔らかくなりませんでした。なので、例年3日干すところを4日干し、2回夜干しをして、ようやく「梅干し」らしくなりました。  これで、1年間瓶にいれておくと、いい味になります。さて、今年はどうでしょうか。
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